Opleiding
Kok.
Kok
Restaurant à la carte en keukenbeheer
80 lestijden - Contactonderwijs
- 180 EUR (excl. kosten)
- 27 jan 2026 - 16 juni 2026
| M | D | W | D | V | Z | Z | |
| VM | |||||||
| NM | |||||||
| AV |
Waar?
- CVO GROEIPUNT CAMPUS ZELE
Koevliet 2C,
9240 ZELE - Keuken 101 - 1e verdieping
- 052 45 92 80
- Contacteer ons
In restaurantgerechten a la carte en keukenbeheer leer je à la carte gerechten bereiden, dresseren en klaarzetten, gecombineerd met het organiseren van de à la carte keuken. Ook alle voorbereidende werkzaamheden en naverwerkende activiteiten worden meegenomen inclusief het ontvangen en controleren, opslaan, verpakken en etiketteren van gerechten met vlees en gevogelte; vis; groenten en kruiden en nagerechten.
Naast het kookgebeuren en de bijhorende activiteiten legt de cursist zich toe op het organiseren en coördineren in en van de keuken, op het samenwerken met en begeleiden van medewerkers.
Alle lessen zijn gepland op de campus volgens een vast lessenrooster. Tijdens de lessen kan je uiteraard rekenen op ondersteuning van jouw leraar.
Daarnaast kan je in onze open leercentra terecht voor een rustige werkplek of eventuele extra ondersteuning.
Certificaat hulpkok (incl initiatie ontvangst en bediening van gasten)
Kok
- restaurant à la carte
- restaurant à la carte en keukenorganisatie
- restaurant à la carte en keukenbeheer
Gespreide evaluatie en feedback
- Tijdens de praktijklessen observeert de leerkracht jou en je medecursisten en stuurt bij indien nodig.
- Er is een eindproef waarbij je zelf een gerecht voorstelt en bereidt.
- Je kookt "à la carte" voor genodigden.
- De laatste lesdag krijg je individueel feedback in verband met de bereikte basiscompetenties.
Deze opleiding is onderworpen aan de meldingsplicht met betrekking tot levensmiddelenhygiëne.