Opleiding
Medewerker bakkerij.
Medewerker bakkerij
Zachte luxe
80 lestijden - Contactonderwijs
- 180 EUR (excl. kosten)
- 27 jan 2026 - 16 juni 2026
| M | D | W | D | V | Z | Z | |
| VM | |||||||
| NM | |||||||
| AV |
Waar?
- CVO GROEIPUNT CAMPUS ZELE
Koevliet 2C,
9240 ZELE - Keuken 204 - 2e verdieping
- 052 45 92 80
- Contacteer ons
De zachte luxeproducten (onder meer kramiek, suikerbrood, chocoladebrood, sandwiches, mastellen, vlechtbrood met frangipane en zoveel meer) kennen een heel gamma aan verwerkings-en afwerkingstechnieken.
Ook in deze module werken we goed door. De degen worden immers met de hand gekneed. Zo leren we hoe een perfect deeg aanvoelt. Deegvastheid is immers van zeer groot belang om het eindproduct te doen slagen.
Na deze reeks gevolgd te hebben, keer je naar huis boordevol inspiratie en maak je zelf de heerlijkste producten!
Heerlijke geuren en gezelligheid inbegrepen!
Alle lessen zijn gepland op de campus volgens een vast lessenrooster. Tijdens de lessen kan je uiteraard rekenen op ondersteuning van jouw leraar.
Daarnaast kan je in onze open leercentra terecht voor een rustige werkplek of eventuele extra ondersteuning.
Medewerker-bakkerij
Modules
?
- Bladerdeeg
- Beslagen
- Gerezen bladerdeeg
- Zachte luxe
- Vet- en kookdegen
- Taarten op basis van gistdegen
- Broden en harde luxe
Gespreide evaluatie en feedback
- Tijdens de praktijklessen observeert de leerkracht jou en je medecursisten en stuurt bij indien nodig.
- De laatste lesdag krijg je individueel feedback in verband met de bereikte basiscompetenties.
Deze opleiding is onderworpen aan de meldingsplicht met betrekking tot levensmiddelenhygiëne.