Opleiding
Kok.

Na het volgen van de module bistrogerechten met vlees en gevogelte heb je de kennis om een ruim assortiment bistrogerechten te bereiden op basis van vlees of gevogelte met hun bijpassende garnituren. Ook leer je hier een lekkere vleessaus maken. In deze module bereid je met behulp van je medecursisten telkens 2 gerechten. De juiste cuisson van het vlees bepalen wordt een evidentie op het einde van de module.

Dit zijn afwisselend koude of warme voorgerechten, soepen en hoofdgerechten.

In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne

In deze module kook je éénmalig voor je vrienden, familie of genodigden.

Een greep uit de gerechten die je leert bereiden:

- Gehaktballetjes met Hollandse saus

- Aspergesalade met pancetta en kaaskrokantje

- Thaise rundvleessalade

- Parelhoen met madeira

- Biefstuk met pepersaus, gemengde sla en frietjes