Opleiding
Kok.

Restaurant à la carte en keukenbeheer
home/opleidingen/ Culinair / Hulpkok, kok & Chef de partie / Kok / A la carte & beheer
Kok

Restaurant à la carte en keukenbeheer

80 lestijden

  • donderdag van 18:30 tot 22:10
  • 120 EUR (excl. kosten)
  • 1 febr 2024 - 20 juni 2024
Te laat > wachtlijst

MDWDVZZ
VM
NM
AV     
Waar?

  Wat leer je?

In restaurantgerechten a la carte en keukenbeheer leer je à la carte gerechten bereiden, dresseren en klaarzetten, gecombineerd met het organiseren van de à la carte keuken. Ook alle voorbereidende werkzaamheden en naverwerkende activiteiten worden meegenomen inclusief het ontvangen en controleren, opslaan, verpakken en etiketteren van gerechten met vlees en gevogelte; vis; groenten en kruiden en nagerechten.

Naast het kookgebeuren en de bijhorende activiteiten legt de cursist zich toe op het organiseren en coördineren in en van de keuken, op het samenwerken met en begeleiden van medewerkers.

Kok (nieuw 01/09/2022)

  • restaurant à la carte
  • restaurant à la carte en keukenorganisatie
  • restaurant à la carte en keukenbeheer

Gespreide evaluatie en feedback

  • Tijdens de praktijklessen observeert de leerkracht jou en je medecursisten en stuurt bij indien nodig.
  • Er is een eindproef waarbij je zelf een gerecht voorstelt en bereidt.
  • Je kookt "à la carte" voor genodigden.
  • De laatste lesdag krijg je individueel feedback in verband met de bereikte basiscompetenties.

Inschrijvingsgeld Prijs
120 EUR
Extra kosten Aantal Eenheidsprijs Prijs
ingrediënten - Restaurant à la carte (verplichte aankoop) 1 195,00 EUR 195,00 EUR
Cursusgeld 1 7,00 EUR 7,00 EUR

* Lessenrooster is onderhevig aan eventuele wijzigingen.

Weekdag Datum Contactles Afstandsles Buitenschools Van Tot
donderdag01/02/202418:3022:10
donderdag08/02/202418:3022:10
donderdag22/02/202418:3022:10
donderdag29/02/202418:3022:10
donderdag07/03/202418:3022:10
donderdag14/03/202418:3022:10
donderdag21/03/202418:3022:10
donderdag28/03/202418:3022:10
donderdag18/04/202418:3022:10
donderdag25/04/202418:3022:10
donderdag02/05/202418:3022:10
donderdag09/05/2024Geen les
donderdag16/05/202418:3022:10
donderdag23/05/202418:3022:10
donderdag30/05/202418:3022:10
donderdag06/06/202418:3022:10
donderdag13/06/202418:3022:10
donderdag20/06/202418:3022:10
Te laat > wachtlijst

Toegang tot online cursus

De logingegeven die je nodig hebt voor deze cursus, zullen vrijdagochtend ter beschikking zijn.
Je zal via mail verwittigd worden.