Opleiding
Kok.

Eenvoudige nagerechten | Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten
home/opleidingen/ Culinair / Hulpkok, kok & Chef de partie / Keukenmedewerker / Eenvoudige vlees & nagerechten
Kok

Eenvoudige vlees en nagerechten

80 lestijden

  • dinsdag van 18:30 tot 22:10
  • 120 EUR (excl. kosten)
  • 5 sept 2023 - 23 jan 2024
Schrijf je nu online in
> Secretariaat

MDWDVZZ
VM
NM
AV     
Waar?

  Wat leer je?

In deze module leer je eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten bereiden, alsook eenvoudige nagerechten. Ook na de bereiding verfijnd dresseren op een bord wordt veel aandacht aan besteed. Men leert ook alle voorbereidende werkzaamheden en naverwerkende activiteiten verrichten, inclusief het ontvangen en controleren, opslaan, verpakken en etiketteren ingrediënten.

Een greep uit de gerechten die je leert bereiden:

  • Stoofvlees/frieten/appelcompote/saladebar
  • Tomatensoep/gehaktballetjes/basilicum
  • Croque/kip/peer/gorgonzola/rucola
  • Mascarpone/mango/witte chocolade
  • Wentelteefjes/fruitcoulis/zure room/verse vruchten
  • Chocolademousse/amandelkoekjes/mokkaroom
  • Kleine cakes

Keukenmedewerker

  • eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten
  • eenvoudige visgerechten
  • eenvoudige gerechten met groenten en kruiden
  • eenvoudige nagerechten

Gespreide evaluatie en feedback

Tijdens de praktijklessen observeert de leerkracht jou en je medecursisten en stuurt bij indien nodig.

De laatste lesdag krijg je individueel feedback in verband met de bereikte basiscompetenties.

Materialen Aantal Eenheidsprijs Prijs
ingrediënten - Eenvoudige vlees en nagerechten (verplichte aankoop) 1 140,00 EUR 140,00 EUR
Cursusgeld (verplichte aankoop) 1 7,00 EUR 7,00 EUR
Kokskledij 1 36,50 EUR 36,50 EUR

* Lessenrooster is onderhevig aan eventuele wijzigingen.

Weekdag Datum Contactles Afstandsles Buitenschools Van Tot
dinsdag05/09/202318:3022:10
dinsdag12/09/202318:3022:10
dinsdag19/09/202318:3022:10
dinsdag26/09/202318:3022:10
dinsdag03/10/202318:3022:10
dinsdag10/10/202318:3022:10
dinsdag17/10/202318:3022:10
dinsdag24/10/202318:3022:10
dinsdag07/11/202318:3022:10
dinsdag14/11/202318:3022:10
dinsdag21/11/202318:3022:10
dinsdag28/11/202318:3022:10
dinsdag05/12/202318:3022:10
dinsdag12/12/202318:3022:10
dinsdag19/12/202318:3022:10
dinsdag09/01/202418:3022:10
dinsdag16/01/202418:3022:10
dinsdag23/01/202418:3022:10
Schrijf je nu online in
> Secretariaat

Toegang tot online cursus

De logingegeven die je nodig hebt voor deze cursus, zullen vrijdagochtend ter beschikking zijn.
Je zal via mail verwittigd worden.