Opleiding
Kok.
Kok
Restaurant à la carte en keukenbeheer
80 lestijden
- vrijdag van 18:30 tot 22:10
- 120 EUR (excl. kosten)
- 3 febr 2023 - 23 juni 2023
Waar?
- CVO GROEIPUNT CAMPUS ZELE
Koevliet 2C,
9240 ZELE - Keuken 204 - 2e verdieping
- 052 45 92 80
- Contacteer ons
In restaurantgerechten a la carte en keukenbeheer leer je à la carte gerechten bereiden, dresseren en klaarzetten, gecombineerd met het organiseren van de à la carte keuken. Ook alle voorbereidende werkzaamheden en naverwerkende activiteiten worden meegenomen inclusief het ontvangen en controleren, opslaan, verpakken en etiketteren van gerechten met vlees en gevogelte; vis; groenten en kruiden en nagerechten.
Naast het kookgebeuren en de bijhorende activiteiten legt de cursist zich toe op het organiseren en coördineren in en van de keuken, op het samenwerken met en begeleiden van medewerkers.
Certificaat hulpkok (incl initiatie ontvangst en bediening van gasten)
Kok (nieuw 01/09/2022)
- restaurant à la carte
- restaurant à la carte en keukenorganisatie
- restaurant à la carte en keukenbeheer
Gespreide evaluatie en feedback
- Tijdens de praktijklessen observeert de leerkracht jou en je medecursisten en stuurt bij indien nodig.
- Er is een eindproef waarbij je zelf een gerecht voorstelt en bereidt.
- Je kookt "à la carte" voor genodigden.
- De laatste lesdag krijg je individueel feedback in verband met de bereikte basiscompetenties.
| Materialen | Aantal | Eenheidsprijs | Prijs | |
|---|---|---|---|---|
| ingrediënten - Restaurant à la carte (verplichte aankoop) | 1 | 195,00 EUR | 195,00 EUR | |
| Cursusgeld | 1 | 7,00 EUR | 7,00 EUR | |
Deze opleiding is onderworpen aan de meldingsplicht met betrekking tot levensmiddelenhygiëne.
* Lessenrooster is onderhevig aan eventuele wijzigingen.
| Weekdag | Datum | Contactles | Afstandsles | Buitenschools | Van | Tot |
|---|---|---|---|---|---|---|
| vrijdag | 03/02/2023 | 18:30 | 22:10 | |||
| vrijdag | 10/02/2023 | 18:30 | 22:10 | |||
| vrijdag | 17/02/2023 | 18:30 | 22:10 | |||
| vrijdag | 03/03/2023 | 18:30 | 22:10 | |||
| vrijdag | 10/03/2023 | 18:30 | 22:10 | |||
| vrijdag | 17/03/2023 | 18:30 | 22:10 | |||
| vrijdag | 24/03/2023 | 18:30 | 22:10 | |||
| vrijdag | 31/03/2023 | 18:30 | 22:10 | |||
| vrijdag | 21/04/2023 | 18:30 | 22:10 | |||
| vrijdag | 28/04/2023 | 18:30 | 22:10 | |||
| vrijdag | 05/05/2023 | 18:30 | 22:10 | |||
| vrijdag | 12/05/2023 | 18:30 | 22:10 | |||
| vrijdag | 19/05/2023 | 18:30 | 22:10 | |||
| vrijdag | 26/05/2023 | 18:30 | 22:10 | |||
| vrijdag | 02/06/2023 | 18:30 | 22:10 | |||
| vrijdag | 09/06/2023 | 18:30 | 22:10 | |||
| vrijdag | 16/06/2023 | 18:30 | 22:10 | |||
| vrijdag | 23/06/2023 | 18:30 | 22:10 |