Opleiding
Kok.

Kok

Keuken modetrends

80 lestijden

  • donderdag van 18:30 tot 22:10
  • 120 EUR (excl. kosten)
  • 2 febr 2023 - 22 juni 2023
MDWDVZZ
VM
NM
AV     
Waar?

Gedurende deze opleiding leer je 'modegebonden gerechten' klaarmaken. Je leert

  • zelfstandig werken met de Röner, pacojet, thermomix, Green Egg, combisteamer.
  • nieuwe technieken:
  • het vacuüm garen,
  • op lage temperatuur garen,
  • indirect roken,
  • nieuwe garingstechnieken zoals
  • het pekelen,
  • fermenteren van groenten,
  • decoratief borden schikken,
  • klassieke gerechten pimpen,
  • foodsharing,
  • vegetarische en suikervrije gerechten.

Je werkt met de producten van Sosa en Texturas.

Module: Keukenmodetrends

specialisatie Kok

Voor wie zich nog verder wil bekwamen én de laatste nieuwe kooktechnieken leren.

Gespreide evaluatie en feedback

  • Tijdens de praktijklessen observeert de leerkracht jou en je medecursisten en stuurt bij indien nodig.
  • De laatste lesdag krijg je individueel feedback in verband met de bereikte basiscompetenties.

Materialen Aantal Eenheidsprijs Prijs
Cursusgeld (verplichte aankoop) 1 7,00 EUR 7,00 EUR
ingrediënten - Keuken modetrends 1 195,00 EUR 195,00 EUR

* Lessenrooster is onderhevig aan eventuele wijzigingen.

Weekdag Datum Contactles Afstandsles Buitenschools Van Tot
donderdag02/02/202318:3022:10
donderdag09/02/202318:3022:10
donderdag16/02/202318:3022:10
donderdag02/03/202318:3022:10
donderdag09/03/202318:3022:10
donderdag16/03/202318:3022:10
donderdag23/03/202318:3022:10
donderdag30/03/202318:3022:10
donderdag20/04/202318:3022:10
donderdag27/04/202318:3022:10
donderdag04/05/202318:3022:10
donderdag11/05/202318:3022:10
donderdag18/05/202318:3022:10
donderdag25/05/202318:3022:10
donderdag01/06/202318:3022:10
donderdag08/06/202318:3022:10
donderdag15/06/202318:3022:10
donderdag22/06/202318:3022:10