Opleiding
Kok.
Kok
Hoteldesserten, broodjes en gebak
80 lestijden
- donderdag van 08:30 tot 12:10
- 120 EUR (excl. kosten)
- 2 febr 2023 - 22 juni 2023
| M | D | W | D | V | Z | Z | |
| VM | |||||||
| NM | |||||||
| AV |
Waar?
- CVO GROEIPUNT CAMPUS ZELE
Koevliet 2C,
9240 ZELE - Keuken 204 - 2e verdieping
- 052 45 92 80
- Contacteer ons
Er is een geleidelijke opbouw wat moeilijkheidsgraad betreft. Naarmate de opleiding vordert worden technieken meer geïntegreerd.
je leert:
restaurantdesserten en borden maken:
- op basis van mousses en bavarois
- afgewerkt met ijs en sorbet
- getopt met dessertsauzen
verschillende componenten bereiden:
- amandelvullingen
- slagroomvullingen: vegetarisch en dierlijk
- pasteibakkersroom
- Crème au beurre
diverse soorten beslagen:
- cakebeslagen
- biscuitbeslagen
- soezenbeslagen
Diverse brooddegen:
- wit, bruin en spelt brood
- hotelbroodjes
- hotelbroodjes met vulling
Bladerdeeg verwerken: uitrollen en uitsteken
Kruimeldeeg verwerken
Dessertkoekjes
Roomijs
Wafels en pannenkoeken
Taarten afwerken met chocolade en fruit
deelcertificaat Nagerechten
Voor wie gepassioneerd is door zoetigheid...
Gespreide evaluatie en feedback
- Tijdens de praktijklessen observeert de leerkracht jou en je medecursisten en stuurt bij indien nodig.
- De laatste lesdag krijg je individueel feedback in verband met de bereikte basiscompetenties.
| Materialen | Aantal | Eenheidsprijs | Prijs | |
|---|---|---|---|---|
| ingrediënten - Hoteldesserten (verplichte aankoop) | 1 | 165,00 EUR | 165,00 EUR | |
| Cursusgeld (verplichte aankoop) | 1 | 7,00 EUR | 7,00 EUR | |
Deze opleiding is onderworpen aan de meldingsplicht met betrekking tot levensmiddelenhygiëne.
* Lessenrooster is onderhevig aan eventuele wijzigingen.
| Weekdag | Datum | Contactles | Afstandsles | Buitenschools | Van | Tot |
|---|---|---|---|---|---|---|
| donderdag | 02/02/2023 | 08:30 | 12:10 | |||
| donderdag | 09/02/2023 | 08:30 | 12:10 | |||
| donderdag | 16/02/2023 | 08:30 | 12:10 | |||
| donderdag | 02/03/2023 | 08:30 | 12:10 | |||
| donderdag | 09/03/2023 | 08:30 | 12:10 | |||
| donderdag | 16/03/2023 | 08:30 | 12:10 | |||
| donderdag | 23/03/2023 | 08:30 | 12:10 | |||
| donderdag | 30/03/2023 | 08:30 | 12:10 | |||
| donderdag | 20/04/2023 | 08:30 | 12:10 | |||
| donderdag | 27/04/2023 | 08:30 | 12:10 | |||
| donderdag | 04/05/2023 | 08:30 | 12:10 | |||
| donderdag | 11/05/2023 | 08:30 | 12:10 | |||
| donderdag | 18/05/2023 | 08:30 | 12:10 | |||
| donderdag | 25/05/2023 | 08:30 | 12:10 | |||
| donderdag | 01/06/2023 | 08:30 | 12:10 | |||
| donderdag | 08/06/2023 | 08:30 | 12:10 | |||
| donderdag | 15/06/2023 | 08:30 | 12:10 | |||
| donderdag | 22/06/2023 | 08:30 | 12:10 |