Opleiding
Kok.

Kok

Bistrogerechten met groenten en kruiden

80 lestijden

  • maandag van 18:30 tot 22:10
  • 120 EUR (excl. kosten)
  • 30 jan 2023 - 19 juni 2023
INSCHRIJVINGEN
82%
MDWDVZZ
VM
NM
AV     
Waar?

Bij de bistrogerechten met groenten en kruiden gaan we meer de gezonde kant op binnen het de opleiding hulpkok. Je verwerft inzicht in het verwerken van verse kruiden en groenten in de bereidingen. Je leert allerlei groenten kennen alsook de “vergeten” groenten.

Een greep uit de bistrogerechten met groenten en kruiden die je leert bereiden:

  • Quinoasalade met gegrilde groenten/granaatappel/feta
  • Rode biet/carpaccio/pesto/cashew/Berloumi
  • Ovengebakken loempia/Thaîse salade
  • Vegetarische tajine/abrikoos crumble/ras el hanout
  • Pesto groene asperges/flat bread
  • Tuingroen/krielaardappel/salsa daslook/ hennep

Keukenmedewerker

  • eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten 40lt
  • eenvoudige visgerechten 40lt
  • eenvoudige gerechten met groenten en kruiden
  • eenvoudige nagerechten

Hulpkok

  • bistrogerechten met vlees en gevogelte
  • bistrogerechten met vis
  • bistrogerechten met groenten en kruiden
  • bistronagerechten
  • initiatie ontvangst en bediening van gasten

Kok

  • restaurant à la carte
  • restaurant à la carte en keukenorganisatie
  • restaurant à la carte en keukenbeheer

Na het volgen van de opleiding keukenmedewerker bij CVO Groeipunt heb je de kennis om een ruim assortiment bistrogerechten te volgen.

Gespreide evaluatie en feedback

Tijdens de praktijklessen observeert de leerkracht jou en je medecursisten en stuurt bij indien nodig.

Je kookt éénmalig voor genodigden

De laatste lesdag krijg je individueel feedback in verband met de bereikte basiscompetenties.

Materialen Aantal Eenheidsprijs Prijs
ingrediënten - Bistrogerechten met groenten en kruiden (verplichte aankoop) 1 135,00 EUR 135,00 EUR
Cursusgeld (verplichte aankoop) 1 7,00 EUR 7,00 EUR

* Lessenrooster is onderhevig aan eventuele wijzigingen.

Weekdag Datum Contactles Afstandsles Buitenschools Van Tot
maandag30/01/202318:3022:10
maandag06/02/202318:3022:10
maandag13/02/202318:3022:10
maandag27/02/202318:3022:10
maandag06/03/202318:3022:10
maandag13/03/202318:3022:10
maandag20/03/202318:3022:10
maandag27/03/202318:3022:10
maandag17/04/202318:3022:10
maandag24/04/202318:3022:10
maandag01/05/202318:3022:10
maandag08/05/202318:3022:10
maandag15/05/202318:3022:10
maandag22/05/202318:3022:10
maandag29/05/202318:3022:10
maandag05/06/202318:3022:10
maandag12/06/202318:3022:10
maandag19/06/202318:3022:10