Opleiding
Kok.

Kok

Eenvoudige vlees- en nagerechten

80 lestijden

  • dinsdag van 18:30 tot 22:10
  • 120 EUR (excl. kosten)
  • 6 september 2022 - 24 januari 2023
MDWDVZZ
VM
NM
AV     
Waar?

In deze module leer je eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten bereiden, alsook eenvoudige nagerechten. Ook na de bereiding verfijnd dresseren op een bord wordt veel aandacht aan besteed. Men leert ook alle voorbereidende werkzaamheden en naverwerkende activiteiten verrichten, inclusief het ontvangen en controleren, opslaan, verpakken en etiketteren ingrediënten.

Een greep uit de gerechten die je leert bereiden:

  • Stoofvlees/frieten/appelcompote/saladebar
  • Tomatensoep/gehaktballetjes/basilicum
  • Croque/kip/peer/gorgonzola/rucola
  • Mascarpone/mango/witte chocolade
  • Wentelteefjes/fruitcoulis/zure room/verse vruchten
  • Chocolademousse/amandelkoekjes/mokkaroom
  • Kleine cakes

Keukenmedewerker

  • eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten
  • eenvoudige visgerechten
  • eenvoudige gerechten met groenten en kruiden
  • eenvoudige nagerechten

Gespreide evaluatie en feedback

Tijdens de praktijklessen observeert de leerkracht jou en je medecursisten en stuurt bij indien nodig.

De laatste lesdag krijg je individueel feedback in verband met de bereikte basiscompetenties.

Materialen Aantal Eenheidsprijs Prijs
Cursusgeld (verplichte aankoop) 1 7,00 EUR 7,00 EUR
ingrediënten - Eenvoudige vlees en nagerechten 1 110,00 EUR 110,00 EUR
Kokskledij 1 35,00 EUR 35,00 EUR

* Lessenrooster is onderhevig aan eventuele wijzigingen.

Weekdag Datum Contactles Afstandsles Buitenschools Van Tot
dinsdag06/09/202218:3022:10
dinsdag13/09/202218:3022:10
dinsdag20/09/202218:3022:10
dinsdag27/09/202218:3022:10
dinsdag04/10/202218:3022:10
dinsdag11/10/202218:3022:10
dinsdag18/10/202218:3022:10
dinsdag25/10/202218:3022:10
dinsdag08/11/202218:3022:10
dinsdag15/11/202218:3022:10
dinsdag22/11/202218:3022:10
dinsdag29/11/202218:3022:10
dinsdag06/12/202218:3022:10
dinsdag13/12/202218:3022:10
dinsdag20/12/202218:3022:10
dinsdag10/01/202318:3022:10
dinsdag17/01/202318:3022:10
dinsdag24/01/202318:3022:10