Opleiding
Medewerker bakkerij.

Medewerker bakkerij

Broden en harde luxe

80 lestijden

  • vrijdag van 08:30 tot 12:10
  • 120 EUR (excl. kosten)
  • 9 september 2022 - 27 januari 2023
MDWDVZZ
VM     
NM
AV
Waar?

Ben je gepassioneerd door brood? Wil je zelf je brood bakken en leren bereiden? De juiste technieken onder de knie krijgen? Dan is deze cursus voor jou een aanrader.

Leer allround brood bakken vanuit de basis!


‘Brood is een spel van graan en water en iedere keer weer anders. Brood lééft!’ Je ervaart het zelf tijdens onze broodmodule.

De chef maakt je wegwijs in alle aspecten van het brood en laat je kennismaken met broden van heel de wereld, harde luxe, stokbroden, …

Medewerker-bakkerij

Modules

  • Bladerdeeg
  • Beslagen
  • Gerezen bladerdeeg
  • Zachte luxe
  • Vet- en kookdegen
  • Taarten op basis van gistdegen
  • Broden en harde luxe

Gespreide evaluatie en feedback

  • Tijdens de praktijklessen observeert de leerkracht jou en je medecursisten en stuurt bij indien nodig.
  • Je kookt voor genodigden.
  • De laatste lesdag krijg je individueel feedback in verband met de bereikte basiscompetenties.


Materialen Aantal Eenheidsprijs Prijs
ingrediënten - Broden en harde luxe (verplichte aankoop) 1 120,00 EUR 120,00 EUR
Cursusgeld (verplichte aankoop) 1 7,00 EUR 7,00 EUR
Kokskledij 1 35,00 EUR 35,00 EUR

* Lessenrooster is onderhevig aan eventuele wijzigingen.

Weekdag Datum Contactles Afstandsles Buitenschools Van Tot
vrijdag09/09/202208:3012:10
vrijdag16/09/202208:3012:10
vrijdag23/09/202208:3012:10
vrijdag30/09/202208:3012:10
vrijdag07/10/202208:3012:10
vrijdag14/10/202208:3012:10
vrijdag21/10/202208:3012:10
vrijdag28/10/202208:3012:10
vrijdag11/11/202208:3012:10
vrijdag18/11/202208:3012:10
vrijdag25/11/202208:3012:10
vrijdag02/12/202208:3012:10
vrijdag09/12/202208:3012:10
vrijdag16/12/202208:3012:10
vrijdag23/12/202208:3012:10
vrijdag13/01/202308:3012:10
vrijdag20/01/202308:3012:10
vrijdag27/01/202308:3012:10